Première cuisson 2014

Bonjour à toutes et tous

Pour essayer mon nouveau four, j'ai cuit une daube de boeuf.




J'en ai profité pour voir comment placer des réflecteurs





La température n'a jamais dépassé 120°C à l'intérieur, je n'ai jamais constaté d'ébullition, juste quelques bulles qui venaient éclater à la surface.
La sonde plongée dans la viande mesurait 92°C.

J'ai donc laissé cuire pendant 5 heures, la viande était très tendre, on verra le goût ce soir.

Bonjour Mic,
Jolie cuisson lente. C'était bon ?
Je vais ressortir mon DATS. Je me félicite de l'avoir réalisé en contre plaqué : il est durable et ne se dégrade pas dans le temps. Je vais profiter de mes "vacances" pour le peindre.
A+
Daniel

Effectivement, c'était délicieux.
Maintenant, le four atteint allègrement 150°C et je vais bientôt essayer un gâteau.

Mic,
connais tu la température nominale ou celle maxi atteinte par les fours "boites" ?
Daniel

danburatti a écrit:Mic,
connais tu la température nominale ou celle maxi atteinte par les fours "boites" ?
Daniel

Hélas non Daniel,
Je pense qu'en augmentant la taille de réflecteurs, on peut arriver à 170°C.

J'ai obtenu 160° avec le Sunstove avec de grands panneaux.


J'ai également mesuré 160°C dans mon premier four boîte en utilisant un pare-soleil comme réflecteur.